Unser Koch

Das Gasthaus Kraus in Otterberg bietet eine klassische bürgerliche Küche an. Erweitert wird das bewährte gastronomische Angebot durch innovative Akzente.

So hat Junior Michael Kraus seine Lehre als Koch in der Wartenberger Mühle absolviert. Später arbeitete er in renommierten Häusern in Wien, etwa im Palais Coburg.

Zurück in Deutschland, war der Koch im Gästehaus Erfort bei Klaus Erfort aktiv.

Nach seiner praktischen Erfahrung in bedeutenden Sterneküchen besuchte er die Hotelfachschule in Heidelberg, die er als Hotelbetriebswirt abschloss.

Nun arbeitet er im Traditionslokal seiner Familie in Otterberg und bringt moderne kulinarische Traditionen auf die Speisekarte.